Da inizio 900 titolari dell’Albergo ristorante Centauro  a Chivasso, La Famiglia Giachino è alla quarta generazione di ristoratori. L ’attività riaprire nel 1998, nel Monferrato Casalese a Murisengo un ristorante nel cascinale di famiglia, completamente ristrutturato, ed esercitano l’attività con successo. Nel 2015 tornano a Chivasso per aprire il nuovo Giachino Ristorante, in via Roma nel centro  a 200 metri dalla stazione ferroviaria.

Dopo un anno esatto di lavori,  il locale apre esattamente il giorno di Natale del 2016. Oggi il locale è gestito dal Padre Gian Luigi e il  figlio Alessandro, entrambi titolari. Alessandro cura personalmente la pasticceria a lievitati, mentre Gian Luigi supervisiona la cucina.

Il nuovo locale si presenta con impronta Industrial, con cucina a vista e pizzeria a vista, la griglia in ferro battuto è studiata da chef e fabbro e forgiata artigianalmente per ottimizzare la cottura della carne

Il Ristorante Giachino presenta  tre tipologie di cucina: trattoria ristorante, grill e pizza

  • Cucina di memoria dove la tradizione diventa contemporanea

  • Brace viva alimentata da carbone naturale e legna aromatica

  • Selezione di carni pregiate e non con pezzi della tradizione culinaria di tutto il mondo

  • La pizza: forno a legna costruito secondo le regole della cultura napoletana, si utilizzano farine di grano italiano e lievito madre

  • L’impasto nasce da una lunga ricerca e selezione, con le quali si è trovato la combinazione ideale tra farine e lieviti migliori

Il nostro menù

La calma in un piatto, il racconto in un gusto il sorriso di un buon vino. Ci sono ancora posti in cui il pasto è sacro.

La tradizione diventa contemporanea. Intrecciando i sapori si incontrano i gusti, si scontrano i piatti e ne nasce una festa. Gustare per credere.

Antichi piatti del territorio, variazioni di pesce, pasta fresca fatta in casa, vini di alta qualità: il gusto per la tradizione è di famiglia.

E una trattoria a Chivasso, per noi che qui ci siamo nati e cresciuti, vuol dire tornare alle origini: il modo migliore di essere originali. Mangiuma bin, vivuma mej ( Mangiamo bene, viviamo meglio )

 

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Le nostre pizze

Le nostre Pizze, cotte in un forno a legna costruito secondo le regole della cultura napoletana, le condiamo sperimentando combinazioni inedite di gusti della cucina nostrana

L’impasto nasce da una lunga selezione e ricerca, con le quali abbiamo trovato la combinazione ideale tra le farine e i lieviti migliori

Per le nostre pizze usiamo solo farina naturale di grano italiano macinata a pietra che amalgamiamo con il lievito madre , un impasto di acqua e farina fermentato naturalmente che rende la pasta molto più digeribile e fragrante.